Nếu gia vị làm nên nét đặc trưng của món ăn châu Á thì nước sốt được xem là “linh hồn” của ẩm thực Âu. Nước sốt hòa quyện vào từng thớ thịt, cọng rau làm dậy lên hương vị độc đáo. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về các loại nước sốt châu âu từ những loại cơ bản đến kinh điển. Trước tiên chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem nước sốt là gì? Sốt là gì? “Sốt là chất lỏng có mùi thơm dịu nhẹ làm từ rất nhiều gia vị bao gồm gia vị khô lẫn tươi và có độ sánh nhẹ. Chúng được nấu bằng cách đun trên bếp ở nhiệt độ vừa để làm bay hơi những chất lỏng dư thừa hoặc cho thêm hỗn hợp bơ và bột vào để làm đặc lại phần sốt. Để ra được thành quả nước sốt đạt đúng tiêu chuẩn sánh mịn tuyệt đối không phải là dễ. Sốt phải có hương vị rõ ràng, kết cấu tốt, mượt mà. Đa phần các loại nước sốt thường khá lỏng đủ để có thể dễ dàng đổ ra, nhưng cũng có một số loại đặc phải dùng muỗng để múc. Người đầu bếp làm ra những loại sốt là người có một vị giác cực kì nhạy bén và tinh tế, khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn nhỏ và đòi hỏi những kỹ năng cơ bản cần phải được rèn giũa miệt mài. (xem thêm tại đây) Các loại nước sốt châu Âu đặc trưng: “ 4 loại nước sốt được mệnh danh 'linh hồn' của ẩm thực châu Âu >>> Xem thêm: Địa chỉ học nghề đầu bếp ở tphcm uy tín và chất lượng, đảm bảo sau khóa học có việc làm ngay. Các loại nước sốt từ trái cây mang phong cách ẩm thực châu Âu: “ 1. Sốt dâu tây Các loại nước sốt đặc trưng của Bỉ Khi nhắc đến những thời cơ khám phá ẩm thực của Châu Âu, có lẽ Vương quốc Bỉ là một trong những nơi chẳng thể bỏ qua. Riêng về những phần như gia vị và nước sốt thì có được bao nhiêu nơi có những hương vị đặc trưng như nơi này chứ. Họ luôn có những bí quyết riêng dành cho những loại nước sốt của họ. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé. “ Các loại nước sốt đặc trưng của Bỉ Hướng dẫn làm thăn bò xốt tiêu đỏ tinh tế Sốt tiêu đỏ là một loại nước sốt Âu cơ bản, sau đây sẽ là hướng dẫn làm xốt tiêu đỏ độc đáo, giúp bạn có một loại nước xốt ăn kèm ngon tuyệt đỉnh cho món thăn bò xốt tiêu đỏ. Món này được chế biến theo phong cách Âu bằng phương thức áp chảo, phù hợp để làm món chính trong buổi tiệc hoặc bữa ăn tại nhà. Cùng xem cách làm thăn bò xốt tiêu đỏ hấp dẫn này qua video nhé: Nguồn từ: Hướng Nghiệp Á Â Các loại nước sốt kể trên là các loại nước sốt châu âu cơ bản nhất, đóng vai trò quan trọng và là nền tảng để người đầu bếp sáng tạo nên các loại sốt khác trong các món ăn Âu. Hiểu và nắm được nguyên liệu cấu thành, hương vị, quy trình chế biến cũng như cách áp dụng vào thực tế của các loại xốt này vào các món ăn là bài học quan trọng khi bạn muốn trở thành một chuyên gia về ẩm thực châu Âu. Hy vọng bài viết này sẽ là đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích về các loại sốt Âu cơ bản.
Xem thêm các bài viết khác về nghề bếp tại: https://thongtinnghebep.weebly.com/blog
0 Comments
Leave a Reply. |
Giới thiệuNghề đầu bếp là một trong những ngành nghề đòi hỏi cao về số lượng lẫn chất lượng. Vậy bạn nghĩ nghề đầu bếp có tương lai không? Và học nghề đầu bếp ở đâu tphcm? trung tâm dạy nấu ăn ở tphcm nào chất lượng? hãy theo dõi Blog Thông Tin Nghề Bếp để hiểu thêm nhé |